Cómo organizar la despensa: baldas, zonas y etiquetas que duran
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Cómo organizar la despensa para que siga ordenada: dale a cada tipo de comida una zona, ponla a la altura a la que la cogerías y haz que el paquete más viejo sea el de delante. Los botes y las etiquetas ayudan, pero son el último paso, no el primero. Una despensa llena de tarros iguales sigue fallando si la pasta vive en tres sitios.
Esta guía explica cómo organizar la despensa paso a paso, las zonas y las alturas de las baldas, el primero en entrar, primero en salir, los botes y las etiquetas, las despensas hondas, las pequeñas y las cocinas sin despensa.
Cómo organizar la despensa paso a paso
- Sácalo todo. Ponlo en la mesa de la cocina, agrupado sobre la marcha. Limpia las baldas mientras están vacías.
- Mira las fechas. Tira lo que ha pasado su fecha de caducidad y lo que está abierto y rancio. Lo que está a punto de caducar, delante en la mesa: son las comidas de esta semana.
- Agrupa por tipo. Pasta y cereales, latas, repostería, desayuno, picoteo, salsas y aceites, especias. Verás de qué tienes demasiado y qué compras dos veces.
- Planifica las zonas en las baldas antes de volver a meter nada (mira abajo).
- Pasa a botes solo donde ayude. Botes para lo que viene en bolsas endebles o atrae bichos. El envase original para lo demás.
- Vuelve a colocarlo, lo más viejo delante. Lo nuevo va detrás o debajo, para gastar antes lo viejo.
- Etiqueta las baldas y los botes. Una etiqueta en el borde de la balda le dice a todos dónde vuelve cada cosa.
Las zonas de la despensa
Una zona es una balda, o un trozo de balda, para un tipo de comida. Cuando todas las latas viven juntas, ves de un vistazo que tienes seis de tomate y ninguna de garbanzos.
- Cocina de diario. Pasta, arroz, legumbres, latas de tomate y de legumbres, caldo. La balda que más usas.
- Repostería. Harina, azúcar, levadura química, levadura de panadería, chocolate, fideos de colores. Una balda o una caja que puedas bajar a la encimera.
- Desayuno. Cereales, copos de avena, cremas para untar, café e infusiones. Delante, y cerca del hervidor o la cafetera si puedes.
- Picoteo. En cajas a la altura de quien tenga permiso para servirse.
- Salsas, aceites y vinagres. En un plato giratorio, para que la botella del fondo dé la vuelta.
- Especias. Un especiero escalonado o un cajón, por orden alfabético si cocinas mucho.
- Reservas. El segundo bote de crema de cacahuete y el paquete de pasta de repuesto, en la balda de arriba, para saber que están antes de comprar un tercero.
La altura de cada balda
Dónde está algo importa tanto como al lado de qué está.
- A la altura de los ojos (más o menos del hombro a los ojos): lo que usas cada día. La cocina de diario y el desayuno.
- A la altura de la cintura: lo más pesado que usas a menudo, y lo de repostería que bajas a la encimera.
- Baldas bajas y suelo: lo pesado y voluminoso. Las garrafas de agua, las patatas y las cebollas en cestas que transpiren, el saco de arroz, el pienso en un cubo cerrado.
- La balda de arriba: reservas, la fuente grande del horno, los platos de papel de las fiestas, lo que usas unas pocas veces al año.
- A la altura de los niños: el picoteo y el desayuno, si quieres que se sirvan solos; y si no, nada que no quieras.
Si las baldas se pueden regular, ajústalas a lo que llevan. Las latas necesitan 15 cm de alto; las cajas de cereales, 30 cm o más. Donde antes había una balda de latas caben dos.
Primero en entrar, primero en salir
Primero en entrar, primero en salir es la costumbre que evita que la comida caduque al fondo. Al colocar la compra, los paquetes viejos pasan delante y los nuevos van detrás. Para las latas, un organizador escalonado o un dispensador de latas con rodillo lo hace por ti: cargas por arriba y coges por abajo.
Apunta la fecha en lo que pasas a botes. Una tira de cinta en el tarro con la fecha de consumo preferente del paquete guarda la fecha cuando el paquete va a la basura.
Botes y etiquetas para la despensa
- Botes herméticos para la harina, el azúcar, el arroz, la pasta, los cereales y la avena. Mantienen la comida fresca y dejan fuera las polillas y los gorgojos de la despensa. Si ha habido bichos en un paquete, todo lo que estaba cerca va a botes cerrados.
- Cuadrados o rectangulares, no redondos. Encajan uno al lado del otro sin desperdiciar sitio.
- Transparentes, para ver cuánto queda. Te das cuenta de que queda poco arroz antes de que se acabe.
- Cajas para lo que tiene formas raras. Bolsas de picoteo, sobres de salsa, mezclas de especias. Una caja por tipo, con asa para sacarla como un cajón.
- Etiquetas en el borde de la balda y en el bote. La de la balda dice qué vive ahí, para que las cosas vuelvan al mismo sitio. La del bote dice qué lleva y la fecha.
- No lo pases todo a botes. Las latas, los tarros y las botellas ya son buenos recipientes. Cambiarlos añade trabajo y pierde la fecha.
Despensas con baldas hondas
Las baldas hondas son donde la comida va a caducar. Trae el fondo al frente:
- Cajas que se sacan como cajones. Una por zona. Sacas la caja, lo ves todo y la vuelves a meter.
- Platos giratorios para botellas y tarros. Un giro trae la fila del fondo.
- Escalones para las latas. Un organizador escalonado sube la fila de atrás para que veas las etiquetas.
- Nada escondido detrás de otra cosa. Si tienes que poner dos filas, que detrás vaya la reserva de lo mismo que hay delante.
Despensas pequeñas y cocinas sin despensa
En una despensa pequeña, aprovecha cada superficie. Un organizador en el interior de la puerta guarda especias, tarros y film. Las baldas pueden subir más de lo que crees, con un taburete dentro. Y unas cestas colgadas bajo las baldas sirven para sobres y bolsas.
Sin despensa, elige uno o dos armarios como armarios de comida y dales las mismas zonas. Un carrito estrecho con ruedas en el hueco junto a la nevera guarda latas y aceites. Una estantería en el pasillo o en el lavadero puede ser una despensa, con cajas y las mismas reglas: lo viejo delante, todo etiquetado. Las reservas pueden vivir más lejos, en el trastero o en un armario, siempre que sepas que están ahí.
Cómo mantener la despensa ordenada
Una despensa se mantiene ordenada con dos costumbres pequeñas, no con una gran limpieza cada primavera.
- Coloca la compra en sus zonas. No en la balda más cercana. Si no cabe en su zona, es señal de que hay reservas que subir.
- Un repaso de cinco minutos a la semana. Antes de la compra grande, adelanta lo más viejo, devuelve a su zona los paquetes perdidos y apunta lo que se acaba.
- Un sitio para lo abierto. Una caja pequeña para las bolsas de patatas abiertas, los paquetes a medias y las últimas galletas saladas, para que se terminen primero.
- Mira las fechas dos veces al año. Las especias, la levadura química y la de panadería pierden fuerza mucho antes de parecer viejas.
Para el resto de la cocina, los armarios, los cajones y la encimera, mira cómo organizar la cocina.
Sabe qué hay en tu despensa
Una despensa bien organizada te enseña lo que hay cuando abres la puerta. Lo que no puede es decirte, en el súper, si queda arroz en casa, ni recordarte que el pollo del congelador hay que comerlo esta semana. Ahí ayuda una lista, y Hoardo es una app gratis que la lleva.
- Crea un espacio para la cocina, y otro para el garaje o el trastero si ahí están las reservas o un arcón congelador.
- Añade cada balda, caja o cajón del congelador como una caja numerada. «Estante de la despensa», «Estante de repostería», «Cajones del congelador».
- Apunta lo que hay, con cuántos. Escríbelo, dilo en voz alta o haz una foto de la balda y deja que Hoardo apunte lo que ve.
- Añade fechas y avisos. Activa «¿Avisarme?» para recibir un aviso antes de una fecha, y pon un aviso para cuando algo baje a la última o las dos últimas unidades.
Así lo miras desde el súper en vez de adivinar, y Hoardo te envía un correo cuando se acaba la bebida de avena.
Para un inventario de despensa completo con avisos de caducidad y una plantilla gratis para empezar, mira el inventario de despensa. Para saber dónde dejar las reservas y los electrodomésticos de sobra, mira organizar el sótano, y para el resto de la casa, las ideas para organizar la casa.
Preguntas sobre cómo organizar la despensa
¿Cuál es la mejor forma de organizar la despensa?
Por zonas: una balda o una caja para cada tipo de comida, como cocina de diario, repostería, desayuno, picoteo y reservas. Lo que usas a diario a la altura de los ojos, lo pesado abajo y las reservas arriba, con los paquetes más viejos delante.
¿Cómo organizar una despensa con baldas hondas?
Trae el fondo al frente. Usa cajas que se sacan como cajones, platos giratorios para botellas y tarros y organizadores escalonados para las latas, para que nada se esconda detrás de otra cosa.
¿Hay que pasarlo todo a botes?
No. Pasa a botes herméticos la harina, el azúcar, el arroz, la pasta, los cereales y la avena, que así se conservan mejor y quedan a salvo de bichos. Las latas, los tarros y las botellas están bien como vienen, y en su envase conservan la fecha.
¿Cómo organizar la comida si no tengo despensa?
Elige uno o dos armarios como armarios de comida y dales las mismas zonas. Añade un carrito estrecho junto a la nevera para latas y aceites, o una estantería en el pasillo o el lavadero, y guarda las reservas en un armario o en el trastero.
¿Cómo sé qué hay en mi despensa?
Lleva una lista con cuántos hay de cada cosa y su fecha de consumo preferente. En Hoardo cada balda es una caja numerada, un aviso llega antes de que pase una fecha y otro te dice cuándo queda la última unidad. El inventario de despensa tiene una plantilla gratis.
¿Hoardo es gratis?
Sí. Hoardo es gratis, con todas las funciones incluidas: espacios, cajas numeradas, avisos, búsqueda y compartir con tu casa. No hay plan de pago.